Ein Salat, der auf keiner Grillparty fehlen darf, ist der allseits beliebte Nudelsalat. Praktischerweise ist dieser auch sehr sättigend und vor allem leicht und schnell „gekocht“.
Allerdings gibt es nicht das EINE Rezept, für DEN einen Nudelsalat, letztlich kann jeder hinzugeben was sein Herz begehrt, oder der Kühlschrank noch hergibt.
Für Unentschlossene haben wir verschiedene Möglichkeiten in ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zusammengestellt.
Aber zunächst zur Hauptdarstellerin, der Nudel…
Die Grundzutat aller folgender Salate sind 500 g Nudeln. Diese Menge reicht als Beilage zum Grillen für etwa für 10 Personen. Klingt wenig, aber die Nudeln sind nach dem kochen viel schwerer und es kommen ja weitere Zutaten in den Salat.
Am besten eignen sich kleine Nudeln wie z.B. Fusilli und Hörnchen, oder aber welche, die einfach schön aussehen, wie Farfalle.
Verschiedene Nudelsalat-Variationen
Die Mengenangaben sind absichtlich sehr allgemein gehalten, denn auch diese spielen eine untergeordnete Rolle. Ob nun 180 g oder 200 g Schinken in der Packung sind, tut dem Geschmack am Ende keinen Abbruch.
Klassischer Nudelsalat
- ein kleines Glas Essiggurken
- 2 Packungen Kochschinken
- 5 Karotten
- eine Zwiebel
Italienisch angehaucht
- 6 Tomaten Tomaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- Bund Basilikum
- (Pinienkerne → ohne Öl in einer Pfanne anrösten)
Mexikanische Art
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 300 g gebratenes Geflügelfleisch
- 3 Paprika
Nordische Variation
- 200 g kleine Krabben
- Packung Räucherlachs
- Bund Frühlingszwiebel oder eine Stange Lauch
- (Meerrettich → einfach mit ins Dressing geben)
Nudelsalat Hawai
- 2 Packungen Kochschinken
- eine Dose Ananas (oder eine frische Ananas)
- eine Dose Mais
- Bund Frühlingszwiebel oder eine Stange Lauch
Mit griechischer Note
- 2 Packungen Feta
- ein Glas schwarze Oliven
- 3 Paprika
- eine Gurke
Wie wird`s gemacht?
Um gleichmäßig gegarte Nudeln zu erhalten, erhitzt man für 500 g Nudeln 5 Liter Wasser. Erst wenn das Wasser kocht, werden ca. 50 g Salz hinzugegeben. Das klingt nach sehr viel, verleiht den Nudeln, aber von Anfang an ein wenig Geschmack.
Die ausgesuchten Zutaten klein schneiden, egal ob in Würfel, Ringe oder Rauten und zu den Nudeln geben. Nun das Dressing dazugeben und gut durchmischen.
Tipp: Ein Nudelsalat zieht meist noch nach, d.h. Die Nudeln saugen die Feuchtigkeit und Würze auf. (Je wärmer die Nudeln noch sind, desto mehr saugen sie auf) Deswegen einen Nudelsalat immer eine Weile stehen lassen, bevor er gegessen wird und dann noch einmal abschmecken!
Last but not least, das Dressing:
Wer sich unsicher ist und kein Dressing aus dem Ärmel schütteln kann, kann sich eins von diesen beiden aussuchen.
Ohne Mayonnaise:
- 150 ml Gemüsebrühe
- 12 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Prise Zucker
Mit Mayonnaise:
- ein Glas Mayonnaise (ca. 200 g)
- 50 ml Gemüsebrühe
- 12 Esslöffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Prise Zucker
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, deswegen nicht zögern und löffelweise mehr Essig hinzuzugeben, wenn man mehr Würze haben möchte.
Wer`s lieber etwas leichter mag, ersetzt die Hälfte, oder auch mehr, der Mayonnaise durch Naturjoghurt!
Wem der Salat zu kompakt erscheint, kann einfach nach und nach mehr Brühe dazugeben.
Wer in kleinen Schritten mehr von etwas hinzugibt, kann gar nichts falsch machen und hat am Ende einen Salat, der genau dem eigenen Geschmack entspricht!